双皮奶
双皮奶的做法
步骤1
牛奶加白糖入锅煮沸，（可根据自己口味酌情加糖）倒入小碗待冷却。步骤2
蛋清蛋黄分离，蛋清轻轻搅拌一下待用。步骤3
牛奶冷却表面形成奶皮的时候，轻轻挑起奶皮把下面的奶倒出和蛋清混合，（预留少许奶在碗中不让奶皮粘碗）搅拌一下，（注意不要起泡）步骤4
轻挑起奶皮一个角，把混合好的蛋清和奶沿着碗边倒入碗中。也可以把蛋黄也倒入，它会自己浮出面。
步骤5
上锅蒸十五分钟左右，出锅，待冷却后放入冰箱，冰冰凉凉后口感最好～