粢饭糕
粢饭糕的做法
步骤1
提前一晚将大米、糥米（大米与糯米的比率1：2）洗净泡好；
步骤2
将米放入电饭煲中，加入适量的水煮熟成米饭；
步骤3
葱洗净后切成细末，待米饭稍凉后加入盐及葱末
步骤4
用饭勺拌匀；盐的量依各自口味调节
步骤5
在保鲜盒中抹一层薄薄的油，将拌好的米饭倒入；
步骤6
压实后将米饭放冰箱冷冻半小时
步骤7
取出冻成型的米饭，倒扣于砧板上
步骤8
切成厚约1.5cm的片；
步骤9
油锅中倒入稍多的油，烧热，将切好的粢饭糕放入锅中，炸至两面金黄捞出沥干油即可；粢饭糕的烹饪技巧
1、大米和糯米的比例可以随自己喜好调节~ 2、切片的时候可以把刀在水中浸一下，不容易粘刀