排骨炖豆角(油豆)
最喜欢吃的东北菜，没有之一
排骨炖豆角的做法
步骤1
排骨清洗干净，最好冷水泡一下，我时间紧没怎么泡就焯水了，凉水下排骨，放料酒、姜片、葱叶，水开撇掉血沫
步骤2
一颗大料花椒(四川)若干凉油下锅，小火炸出香味，挑出
步骤3
下冰糖，边炒边用铲子敲碎，待变深红色下排骨炒至微焦
步骤4
葱姜蒜备好
步骤5
加开水，倒入葱姜蒜，红烧酱油，老抽少许，我还放了花椒面
步骤6
略煮一会儿，转入电压力锅(有点儿脏哈哈)，应该是15分钟，有老人和小孩儿我弄了20分钟
步骤7
高压锅好了再转回锅里，把烂葱叶挑出(他的使命完成了，多用无益)，放豆角土豆继续炖约20分钟，放盐调味儿再炖5分钟
步骤8
开整吧哈哈排骨炖豆角的烹饪技巧
豆角选用油豆角最好吃，排骨要肋排再加一些五花会更香哦！喜欢的还可以放香叶