闽西客家菜-干蒸猪肉（原创）
干蒸猪肉的做法
步骤1
将200克五花肉切片（我这里是瘦肉），放于盘中，放入地瓜粉、酱油、料酒、盐、鸡精、调和油（量自己控制，不过盐得放足，后面不再加盐了），搅拌均匀，放置10分钟。然后均匀码放在另一个盘中。步骤2
将小芋头削皮，洗净，切片，大约厚0.5cm，均匀码放在肉上。步骤3
可以将肉和芋头相互码放2层，中间均匀放上5~6个蒜瓣（很重要哦）步骤4
放入蒸锅中，大火蒸上20分钟，起锅！干蒸猪肉的烹饪技巧
标准闽西客家菜！不过今天没注意，让水进入盘中了。如果是真正干蒸，那一开锅，蒜香浓郁，美味扑鼻啊！最后撒上一些小葱花，那就更好看了！