牛肉碎炒饭
楼主是湖北宜昌人，在杭州生活，老家流行一种叫炒花饭的菜肴，家乡的味道
牛肉碎炒饭的做法
步骤1
台式火腿肠切碎粒
步骤2
买来的卤牛肉切碎粒
步骤3
油锅爆香蒜粒，加入火腿粒小火炒，再加入米饭
步骤4
将米饭和火腿肠翻炒均匀
步骤5
加入盐、鸡精、牛肉酱，炒至米饭变色，盐要少放，因为牛肉酱也是咸的
步骤6
放入备用的卤牛肉碎
步骤7
翻炒均匀之后加入小葱、香菜，加点花椒油味道更香
步骤8
大功告成，盛盘开吃牛肉碎炒饭的烹饪技巧
大家可以随意添加辅料如香干丁、胡萝卜丁、青椒丁、豌豆等等，遵循颜色丰富的原则。盐要少放，因为牛肉酱和牛肉碎都是咸的，这道菜的精髓就是各材料之间你中有我，我中有你