牛肉碎炒饭

楼主是湖北宜昌人，在杭州生活，老家流行一种叫炒花饭的菜肴，家乡的味道

牛肉碎炒饭的用料

步骤1

台式火腿肠切碎粒

步骤2

买来的卤牛肉切碎粒

步骤3

油锅爆香蒜粒，加入火腿粒小火炒，再加入米饭

步骤4

将米饭和火腿肠翻炒均匀

步骤5

加入盐、鸡精、牛肉酱，炒至米饭变色，盐要少放，因为牛肉酱也是咸的

步骤6

放入备用的卤牛肉碎

步骤7

翻炒均匀之后加入小葱、香菜，加点花椒油味道更香

步骤8

大功告成，盛盘开吃

大家可以随意添加辅料如香干丁、胡萝卜丁、青椒丁、豌豆等等，遵循颜色丰富的原则。盐要少放，因为牛肉酱和牛肉碎都是咸的，这道菜的精髓就是各材料之间你中有我，我中有你

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