香煎法式小羊排
香煎法式小羊排的做法
步骤1
七骨羊排
步骤2
取适量腌肉料，用水调匀；小羊排洗净控干水份，将腌肉料、研磨黑胡椒、小茴香、柠檬汁，白酒加少许水腌制1小时入味。在腌制羊排的时候，我们可以来做土豆泥；
步骤3
平底锅加热、放入腌好的羊排，两面煎，按个人口感，来煎到想要的熟度；
步骤4
用土豆泥，圣女果、薄荷叶装盘；
步骤5
开吃香煎法式小羊排的烹饪技巧
PS：一般来说七骨羊排都只能在西餐厅里吃到，七骨羊排是指羊的第5根肋骨至第12根肋骨的带骨羊后胸部分，肥瘦适中，大小均匀，分割开来恰好是一根肋骨带一块曲线流畅的羊肉。这部分的羊肉肉质十分滑嫩。但这个一般外面买不到的，可万能的淘宝，什么没有呢。七骨羊排是按称重卖的，一般来说60多一斤。算回来一块羊排大约是15元左右。