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诗文
糖醋排骨
释义
糖醋排骨
糖醋排骨的用料
肋排 2斤
姜 6片
大葱 6段
料酒 2汤匙
生抽 3汤匙
老抽 2汤匙
米醋 5汤匙
白糖 3汤匙
盐 1/2茶匙
糖醋排骨的做法
步骤1
将肋排切成4cm长的小块,放入大碗中,调入料酒,1汤匙生抽搅匀后,盖上盖子,或保鲜膜,腌制20分钟。姜去皮切成片。大葱切成段备用。
步骤2
平底不粘锅中倒入油(比平时炒菜多一倍),大火加热,待油7成热时改成中火,倒入排骨块,用筷子边翻动边煎。煎至排骨变熟,颜色为浅棕色后,将排骨捞出。
步骤3
锅中再倒入少许油,大火加热后,把姜片和葱段放入煸出香味后,放入排骨,调入剩余的2汤匙生抽,老抽,加入开水没过排骨表面。再倒入米醋和白糖搅匀,盖上盖子改成小火焖40分钟。
步骤4
40分钟后,锅中的汤汁渐少,此时尝尝咸淡,如果不够咸,就加入盐搅匀。然后,改成大火收汤,待汤汁粘稠,可以包裹在排骨上即可。装盘后,撒一些熟的白芝麻装饰。
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更新时间:2025/9/23 15:31:03