双皮奶

双皮奶的用料

蒙牛纯牛奶 2盒(500ml)	白糖根据自己的口味加
鸡蛋三个只要蛋清

步骤1

第一步，先将两盒的纯牛奶倒到奶锅里面，煮开(只需要煮开就倒出来)

步骤2

第二步三个鸡蛋的蛋清都取出来发到碗里搅拌，把糖搅拌散就好，不要把蛋清打发了

步骤3

第三步把牛奶晾凉了，它会自动形成一层奶皮(千万要等到牛奶才可以，这个的图片忘了照)

步骤4

第四步把晾凉的牛奶的奶皮挑出一个小口，把里面的牛奶倒到加了糖的蛋清中(有条件的可以用筛子过滤几次把泡沫过滤掉，这样做出来的双皮奶会比较细腻)

步骤5

第五步把装有双皮奶的小碗盖上保鲜膜，放到锅里隔水中火蒸十至十五分钟，时间到了不要急于出锅，放锅里继续闷五分钟左右就可以出锅晾凉了

步骤6

这是我的成品，没去掉泡沫，表面看起来很不平滑，似乎也看不怎么出是双层

我鼓励大家去尝试用全脂牛奶来做，今天我用纯牛奶做第一层的奶皮特别薄

随便看

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