鲜虾天妇罗
鲜虾天妇罗的做法
步骤1
天妇罗粉按照使用说明添加水量，100克粉+80ml水。加盐调味后，静置15分钟，让面糊慢慢饧发片刻
步骤2
鲜虾去头、去虾腺、去虾壳、留虾尾。
步骤3
想让虾如图直直的效果，只需要在虾身划几刀，就直了。
步骤4
在虾身上用刷子薄薄的挂一层面粉，就容易挂浆了。
步骤5
揪住虾尾，在面糊碗中，裹一层面糊。
步骤6
小锅内倒油，油温烧热170度-180度为佳，放入挂了糊的虾，在锅中炸30秒即可捞出。鲜虾天妇罗的烹饪技巧
1、如果没有天妇罗粉，可以用70g面粉、30g玉米淀粉、80ml水+1个鸡蛋+1g盐。 2、去了壳的虾身擦干，用刷子刷一层薄薄的面粉，有助于后面挂面糊。 3、想让虾身成为直直的效果，只需要在虾肚子处划几刀，不要切断，虾的纤维被割断，虾身就直了。