肉夹馍
曾经吃到过好吃的白吉馍。基本没机会跑那么远去吃的，只能自己研究做做看
肉夹馍的做法
步骤1
肥瘦猪肉切大块
步骤2
冷水下锅烧开放块生姜，放几个山楂根据说山楂能让肉炖烂些。因为没有高压锅，所以要一个小时炖很酥烂也不容易。水放得多，先中小火炖着
步骤3
酵母放温水溶化，面粉里加点白糖帮助发酵
步骤4
面揉的均匀就好了，开始盖盖子发酵一个小时
步骤5
水少了部分刚好漫过肉就放酱油，盐，五香粉，改小火焖煮
步骤6
刚好有鸡蛋就加水煮蛋进去，一块焖煮。
步骤7
发了两倍大的面团
步骤8
分六份，擀长条，卷起来，再卷起来
步骤9
压成圆形
步骤10
底部沾上粉放边上再发酵20分钟。再次厚度变大一倍
步骤11
热油
步骤12
把多余油倒掉，改小火
步骤13
放进去煎
步骤14
双面焦黄
步骤15
两面焦黄，里面也熟了。可以吃，但是没有像火炉烤出来那种干巴巴的馕的感觉
步骤16
放进烤箱上下火100度10分钟。把饼内多余水份烤掉。这一步可以不做。因为饼再次发酵时候没有粘足够粉在盘子里防粘，结果三个粘坏了剩下三个正常
步骤17
这是三个粘坏了重新揉形状没有再次发酵起来就直接煎了就不能像第一锅那么膨大好。而且油放多了就会煎饼一样了。这是个错误示范。提醒。
步骤18
肉如取出剁碎，加点自制辣椒酱。
步骤19
先坏的饼皮煎的，扁，可以
步骤20
第一锅的。不完全切开。放进肉
步骤21
可以淋上点汤汁，更美味
步骤22
今晚就吃肉汁浇饭，中式肉汉堡肉夹馍的烹饪技巧
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