花菇凤爪扣鲍鱼
在早茶店经常吃到鲍汁凤爪，对凤爪产生了深深的爱，所以尝试做这道菜。
花菇凤爪扣鲍鱼的做法
步骤1
新鲜小鲍鱼处理好后切花，干花菇要提前泡发，泡好之后洗干净剪成大块备用。 鸡爪要一只剪成两半，然后跟五花肉一起在开水里飞去血水，就可以开炒了。 热锅放很少的油，加糖进去炒变色，再放五花肉和凤爪进去翻炒，一边翻炒一边依次加醋、生抽、老抽、蚝油，慢慢的肉和凤爪就上色了，再把一瓶啤酒到进锅直到烧开，再放下花菇转小火闷！闷40分钟后放切好的鲍鱼，继续小火炖20-30分钟，炖到五花肉和凤爪都酥烂了，加盐，开大火收汁，汁水浇在菜上就圆满，相当棒噢！