巧克力慕斯蛋糕的正宗做法、鸡蛋、砂糖、低筋面粉、黄油、可可粉、鲜奶、动物鲜奶油、砂糖、可可粉、热开水、吉利丁片、清水怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

巧克力慕斯蛋糕的用料

鸡蛋 6个

砂糖 180克

低筋面粉 160克

黄油 60克

可可粉 10克

鲜奶 20克

动物鲜奶油 160克

砂糖 50克

可可粉 3克

热开水 20克

吉利丁片 10克

清水 2大匙

巧克力慕斯蛋糕的做法

步骤1

将3个鸡蛋加90克砂糖打发至浅白，提起蛋液可写8字并在几秒内消失

步骤2

将80克低筋面粉和10克可可粉混合过筛后加入步骤1中，用橡皮刮刀从底部向上拌匀

步骤3

讲30克黄油和牛奶隔水加热至液体

步骤4

将步骤3混合至面糊中翻拌均匀

步骤5

将翻拌好的面糊倒入模具中，放入210度预热好的烤箱内，中层烤10分钟取出

步骤6

将主料里剩余的材料按照1-5的步骤烤出原味的蛋糕。将可可蛋糕切成60cm高度的长条，用心形模具压出空来。将原味蛋糕用心形模具压出的心形填放至可可围边的空中。然后小心放入8寸活底蛋糕模具中

步骤7

可可粉用开水调至完全融化

步骤8

动物鲜奶油加砂糖打发至7分发

步骤9

将冲好的可可水倒入打发的淡奶油中搅拌均匀。将吉利丁片加清水泡软后隔热水融化成液态，放凉后加入淡奶油中拌匀，可可慕斯馅就做好了

步骤10