老北京懒龙（肉龙）
京京菇凉是土生土长的北京人，小时候在幼儿园经常吃，非常怀念～
老北京肉龙的做法
步骤1
面粉，糖，泡打粉混合…加入温水。 这是最容易发面的组合！ 用筷子搅拌成雪花状后倒在案板上，揉成团…必须要揉8分钟以上。 揉到表面光滑之后盖好发酵至2倍大，大约需要1小时，如图！
步骤2
调制肉馅！①将所有粉类、水质类调味料都放进来，分次倒入麻椒水按照一个方向打！②葱切末放入③最后放入所有油类调料（葱油，蒜油，香油）锁住水分！
步骤3
切一半，捏圆即可不能揉太多下，否则面就不软了
步骤4
用擀面仗将面团擀成长方形
步骤5
放入适量肉馅
步骤6
铺匀
步骤7
一点点卷起来，封口，放在一边醒发30分钟，这样蒸出来的肉龙面才暄软。 肉龙醒发15分钟蒸锅开始烧水， 烧开后，放上醒发好的肉龙， 大火蒸20分钟即可。
步骤8
蒸好不要马上掀盖，等5分钟。这张图就是马上打开锅的后果，面有些回缩。
步骤9
稍微放放，切成段。
步骤10
香喷喷的老北京肉龙做好啦~
步骤11
还要配上粥和咸菜来解腻！:P老北京肉龙的烹饪技巧
配料是我多次尝试后总结的，跟小时候味道差不多，如果你找不到这些，可以用其他的代替，美极鲜，史云生如果没有可不加，其他的蒜油葱油买不到可以自己做锅烧！也是不错的办法！