宫爆鸡丁
宫爆鸡丁的做法
步骤1
取嫩鸡胸肉，用刀把肉拍松，切成2厘米见方的小块，加少许料酒，油盐，淀粉拌匀步骤2
将青椒，红萝卜切丁。姜，蒜一半切末一半切片。花生米炸好待用。步骤3
把白糖、醋、酱油、料酒和淀粉一同放在碗中调成酱汁，再加入葱蒜末备用。步骤4
锅中放油，热锅冷油加入鸡丁翻炒至鸡丁7成熟时捞出步骤5
热锅加油加入干辣椒，花椒，姜片，蒜片煸炒爆香（爆香后可以将辣椒花椒姜蒜捞出），然后加入半勺豆瓣酱炒出红油，加入刚才调好的酱汁翻炒步骤6
就入刚才七成熟的鸡丁，青椒，红萝卜，大火翻炒，汁被鸡丁收的差不多时加入花生和葱段，就可以出锅了宫爆鸡丁的烹饪技巧
步骤不重要，临场发挥。材料凭个人喜好！