皂角米南瓜猫耳糖水

皂角米营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物，胶原蛋白含量高，这个夏天来碗清凉的皂角米糖水既不用担心体重会增加还能美容！煮好的皂角米糖水，口感软糯润滑，汤更黏稠，热的时候吃，非常软滑，放凉之后，有点像吃果冻的感觉。

皂角米南瓜猫耳糖水的做法

步骤1

皂角米前一天晚上加水泡好

步骤2

泡发好的皂角米放入锅中，加入适量的水。

步骤3

加入冰糖，大火煮开后，小火煮到软糯。

步骤4

南瓜洗净切小块。放入微波炉蒸笼中，10分钟即可。

步骤5

取出去皮，南瓜压成泥。

步骤6

加入糯米粉，揉成团。用少量糯米粉加水和红曲揉搓成面团。

步骤7

取少量糯米面团搓揉成小球待用。

步骤8

取一个糯米球压成猫耳状

步骤9

放入锅中，煮到猫耳熟，即可享用。

1.皂角米要提前一天用冷水浸泡。 2.皂角米泡了之后会涨发很大，所以，浸泡时水要放多些。 3.泡发好，煮的时候，不要太大火，小火慢煮，大概20-30分钟即可食用了。 4.煮皂角米时，加些冰糖，这样比煮好后再放糖更入味。 5.糯米猫耳在皂角米煮软糯后放，因为面团很小，一二分钟就熟了。