皂角米南瓜猫耳糖水

皂角米营养成分丰富，营养素种类较多，属高能量，高碳水化合物，低蛋白，低脂肪食物，胶原蛋白含量高，这个夏天来碗清凉的皂角米糖水既不用担心体重会增加还能美容！煮好的皂角米糖水，口感软糯润滑，汤更黏稠，热的时候吃，非常软滑，放凉之后，有点像吃果冻的感觉。

皂角米南瓜猫耳糖水的用料

皂角米 10克

南瓜泥 40克

糯米粉 35克

冰糖适量

红曲适量

皂角米南瓜猫耳糖水的做法

步骤1

皂角米前一天晚上加水泡好

步骤2

泡发好的皂角米放入锅中，加入适量的水。

步骤3

加入冰糖，大火煮开后，小火煮到软糯。

步骤4

南瓜洗净切小块。放入微波炉蒸笼中，10分钟即可。

步骤5

取出去皮，南瓜压成泥。

步骤6

加入糯米粉，揉成团。用少量糯米粉加水和红曲揉搓成面团。

步骤7

取少量糯米面团搓揉成小球待用。

步骤8

取一个糯米球压成猫耳状

步骤9

放入锅中，煮到猫耳熟，即可享用。

1.皂角米要提前一天用冷水浸泡。 2.皂角米泡了之后会涨发很大，所以，浸泡时水要放多些。 3.泡发好，煮的时候，不要太大火，小火慢煮，大概20-30分钟即可食用了。 4.煮皂角米时，加些冰糖，这样比煮好后再放糖更入味。 5.糯米猫耳在皂角米煮软糯后放，因为面团很小，一二分钟就熟了。