【南瓜椰蓉酥】
话说悦姐与姐夫去台湾旅游，带回来一盒芋泥酥，味道不错但价格不菲，一个就要20多块钱，真的吓我一跳，不但坑爹而且坑娘呢！当我品尝后说了一句，我做的紫薯酥就是这个样子，味道不亚于它哦！姐姐、姐夫不相信，我就打开电脑，让他们看我拍的照片（我做的点心、菜肴拍了许多照片但懒于写博）。咦！真的是差不多，也是淡淡的紫色，也是一圏圈螺旋状的造型。
前几天老公买了一个黄金瓜，做了一次面包，熬了南瓜玉米粥，刚消灭掉。他又买回一段老南瓜来，“无奈之举”就做了这款【南瓜椰蓉酥】。椰蓉是我的最爱，不管做面包、蛋糕、月饼用它做馅我都爱吃，当然也尝试做了更多的口味。酥香的南瓜外皮包裹入略湿软的椰蓉馅，从内而外的淡黄色让人倍感温暖，浓郁的椰奶香味加上螺旋状的造型，这款点心倍受家人的喜爱。
【南瓜椰蓉酥】做好的第二天，邀请了姐姐、姐夫来品尝，借机显摆显摆。想知道评价么？——不错！真的不错！这水平可以开点心店了！说的玄乎吧！
姐姐还说了：沏上一杯咖啡，来上两块南瓜椰蓉酥，不要太惬意咯！下面这张照片就是台湾的芋泥酥盒子，张冠李戴被我装了【南瓜椰蓉酥】，姐姐开玩笑说：这样送人，谁会知道这是假冒的呢!
南瓜椰蓉酥的做法
步骤1
椰蓉馅做法： 牛奶烧热加入白糖拌匀至融化； 加入椰蓉搅拌均匀静置15分钟，使其充分吸收； 加入生蛋黄、黄油、奶油混合均匀； 加入糯米粉充分拌匀成团即可。
步骤2
椰蓉酥做法： 将南瓜蒸熟、过筛成南瓜泥； 油皮（油皮材料：低粉130克；糖粉20克；色拉油40克；温水30克；熟南瓜泥40克；）和油酥材料（油酥材料：低粉100克；色拉油50克；）分别混合揉匀，静置松弛20分钟。 将油皮和油酥分成8等份。 取一份油皮压扁，包裹入油酥收紧口。 收口朝上擀开，然后自上而下卷起，盖保鲜膜静置松弛10分钟，。 再次擀开，然后翻面卷起，盖保鲜膜静置松弛10分钟。
步骤3
从中间对半切开，切口向下压扁、擀开成圆形。 包裹入椰蓉馅，收紧口。 收口朝下放入铺锡纸的烤盘中，烤箱预热180度烤20分钟左右。
步骤4
这张照片就是台湾的芋泥酥盒子，张冠李戴被我装了【南瓜椰蓉酥】，姐姐开玩笑说：这样送人，谁会知道这是假冒的呢!南瓜椰蓉酥的烹饪技巧
1 没有椰浆可用牛奶替代； 2 视鸡蛋的大小取决蛋黄的用量，我这次用了2个蛋黄。 3 视南瓜泥含水程度，增减水的用量； 4 包馅之前，每做一次擀开卷起时，按先后摆放的顺序进行，这样就自然地静置松弛了。