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诗文 葱油玉兔
释义

葱油玉兔


玉兔(音同),貌似是很多沿海地区的叫法,看似很好听的名字,实际上对应的却是一付丑丑的容颜,黑漆漆的外表,两个眼睛还长在头顶上,不清楚的人会觉得是个怪物。呵呵,其实它的学名叫做比目鱼啦。 在菜场买小海鲜的时候看到玉兔,让人不禁联想起在海边吃过的那个鲜味,便让摊主收拾了一条,拿回家做成葱油。从未见过此物的张先生评价,看起来很丑,吃起来味道却很不错。嘿嘿,不可以貌取人用在鱼身上就变成了不可以貌取鱼咯。

葱油兔的用料

玉兔 一条 蒸鱼豉油 适量
盐 少许 葱 一小把
山茶油 一勺

葱油兔的做法

葱油玉兔的做法图解1

步骤1

玉兔鱼去鳃剥肚,处理干净
葱油玉兔的做法图解3

步骤3

处理好的鱼用清水冲洗干净,沥干水分
葱油玉兔的做法图解4

步骤4

在鱼身上撒少许盐,两面都均匀抹匀
葱油玉兔的做法图解5

步骤5

锅中烧水,将鱼摆放在鱼盘上,上汽后大火蒸5分钟
葱油玉兔的做法图解6

步骤6

蒸鱼的过程中处理葱,将葱切成葱花
葱油玉兔的做法图解7

步骤7

蒸好的鱼淋上适量蒸鱼豉油,再在鱼身上撒上葱花
葱油玉兔的做法图解8

步骤8

勺中放入山茶油,8成热(油冒烟)时关火
葱油玉兔的做法图解9

步骤9

将油淋在铺好葱花的鱼身上即可

葱油兔的烹饪技巧

玉兔鱼在买的时候可以让摊主帮忙处理干净

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更新时间:2024/12/25 13:51:10