黑啤煮皮皮虾
又到皮皮虾上市的季节，张先生在我耳边念叨了好几次皮皮虾的美味，含蓄又不间断地表达了想吃的欲望。周末去菜场买海鲜，卖皮皮虾的摊主极力向我推荐个大饱满还带黄的那种，于是经不起美味诱惑，买了一袋拎回家。
皮皮虾，学名叫“虾蛄”，又叫爬虾，生活于浅潮和深海泥沙或珊瑚礁中，是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。本来拿到家里的皮皮虾打算做饭店里最常见的椒盐味，但张先生鼓励我来个创新的烧法，于是我就打起来他那些个黑啤的主意。黑啤煮皮皮虾，用来做夏日里的下酒菜应该很合适吧～
黑啤煮皮皮虾的做法
步骤1
买来的皮皮虾背面朝上，用牙刷将背面刷干净
步骤2
再放到清水里清洗后捞出沥干水分
步骤3
生姜和蒜分别切成片
步骤4
锅中放油，将切好的生姜和蒜并少许花椒放入油中煸炒出香味
步骤5
倒入洗好的皮皮虾，均匀翻炒片刻
步骤6
倒入黑啤
步骤7
水量以没过皮皮虾为标准
步骤8
依个人口味加入盐
步骤9
加入适量生抽
步骤10
加入少许糖，大火焖煮5分钟即可捞出黑啤煮皮皮虾的烹饪技巧
1、煮虾的时候看到皮皮虾的颜色由青变粉，再煮1分钟就可以了。 2、调味料的量依个人口味而定。