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诗文
腊味砂锅粥
释义
腊味砂锅粥
腊味砂锅粥的用料
大米 1/4杯
水 3杯
香肠 1根
虾干 适量
黑木耳 适量
蛋皮 适量
麻油 适量
黑胡椒 少许
小葱 少许
生姜 少许
腊味砂锅粥的做法
步骤1
大米洗净,滴几滴麻油,然后加入冷水浸泡2个小时(米和水的比例为1:12,拌入少许油比较容易煮开,专业术语叫“开花”)
步骤2
黑木耳事先用沸水泡开,将胡萝卜,生姜,小葱,香肠,黑木耳洗净,香肠切片,黑木耳,蛋皮切丝,胡萝卜/生姜/小葱切成末
步骤3
将姜末和香肠、虾干放入浸泡好的米中,将砂锅放置炉火上,大火煮开后撇去浮末,然后转小火,维持滚开的状态边煮边搅,一直煮到米融化。这里的关键有两点,一是小火,二是不停地搅拌,小火能够防止粥溢出,烫伤自己,也弄脏灶台,不停的搅拌可以让米更好的融化,同时也防止糊底,大约需要三十分钟。等得焦急的话,可以一边上网一边搅拌,我就是一边看《国土安全》一边搅拌:)
步骤4
加入胡萝卜丁,黑木耳丝,蛋皮丝,煮两份钟后关火,撒上黑胡椒粉,葱花,淋上麻油,即可。个人建议最好放置一会到微温再食用,太烫的话对食道不好。也许有朋友问我要不要放盐,因为我做的这款粥,香肠本身是咸味的,所以自然是不需要的,如果做虾粥,蟹粥,鱼片粥什么的,自然是要的。
腊味砂锅粥的烹饪技巧
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二月晦日惜春有感 吴芾
二月晦日夜梦欲卜居近邑道遇老父告以不利欣 陆游
二月晦 文天祥
二月晦游东屯拜少陵像 陈邕
二月将半寒暄不常 杨万里
二月将半雨过花盛开二首 冯时行
二月将半雨过花盛开二首 冯时行
二月九日访仰之闻德茂与婿邓叔厚蚤作逍遥溪 王洋
二月九日偶成 陈著
二月乐游诗 郭震
二月 李贺
二月六日初见待漏房前柳色微绿欣然成咏 司马光
二月六日海上大战国事不济孤臣天祥坐北舟中 文天祥
二月六日雨中简诸君 赵蕃
二月梅 李龙高
二月三日春色粲然步至湖上 陆游
二月三日登城郊外春色可人而虏骑未退 赵万年
二月三日登楼,有懹金陵、宣城诸友 范成大
二月三日点灯会客 苏轼
二月三日至芗山寺刘薰卿在焉 曾丰
二月三日舣舟徐城戏呈戚郎 张耒
二月三十日 方回
二月三十日与同舍宴李氏园晚归马上赋诗 司马光
二月三十日作 吴则礼
二月上浣会制司幕属和孟诚之制参韵 袁说友
琪琪
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更新时间:2025/9/5 21:58:18