玛格丽特小饼
玛格丽特小饼的做法
步骤1
熟蛋黄碾碎，再用筛网过滤备用；将低筋粉和玉米淀粉混合过筛备用。 将黄油置于室温环境中，使其自然软化，然后将黄油中加入糖粉，并用打蛋器充分搅打均匀。
步骤2
将过筛好的熟蛋黄加入其中继续搅拌均匀。
步骤3
在混合好的黄油中筛入低筋面粉和玉米淀粉揉和成面团，随后用保鲜膜包裹好，放入冰箱中冷藏30分钟。步骤4
将面团取出，分成每份约10g的小团，并揉成圆球状。在烤盘中垫上烹调纸，将小面团整齐地码入烤盘中（之间留有足够的空隙）。
步骤5
用大姆指将小球向下按压成圆饼状，小圆饼的边缘会自然裂开。步骤6
将烤箱预热至180度，将烤盘放入烤箱中，烤制20分钟左右即可。玛格丽特小饼的烹饪技巧
烤制小饼的时候要随时观察，20分钟左右上色了就差不多成了。