凉拌茄子
茄子的食用方法很多，清炒和凉拌绝对是舌尖上的一种享受。据说茄子预防疾病指数为26.29，不过和它的美味比起来，这一点似乎并不重要。
凉拌茄子的做法
步骤1
将茄子切成15mm见方的长条，放入沸水中煮，这样更能缩短沸煮的时间。
步骤2
将茄子煮到透明状态，放入凉水中降温，沥水后切成小块。
步骤3
将尖椒和大葱切成末。
步骤4
放入酱油、盐、味精、香油，搅拌均匀就可以开吃了。