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诗文 红烧猪蹄
释义

红烧猪蹄

猪蹄富含丰富的胶原蛋白,美容养颜,吃了也不用担心会长胖.爱美的MM可以放心吃啦!

红烧猪蹄的用料

猪蹄 半只 大白豆 半斤
花椒 桂皮
八角 姜 蒜
啤酒 火锅底料
白糖 味精
老抽

红烧猪蹄的做法

红烧猪蹄的做法图解1

步骤1

猪蹄洗净,冷水下锅煮沸捞出把泡沫冲洗干净.备用
红烧猪蹄的做法图解2

步骤2

大白豆提前用温水浸泡几小时
红烧猪蹄的做法图解3

步骤3

锅中倒油烧热,放入猪蹄炒香捞出,放入香料花椒炒香注意火不要太大否则易糊.再放入姜蒜白糖,最后放入火锅底料炒化,倒入猪蹄继续翻炒.炒香后倒入少量老抽(老抽主要为了上色.火锅底料本身是有盐的,所以老抽不要太多,否则会咸)啤酒一听,加入适量开水大火煮开后转小火.
红烧猪蹄的做法图解4

步骤4

大白豆单独用锅煮熟,放入少量盐增加底味(大白豆粉质较重易混汤,所以分开煮)
红烧猪蹄的做法图解5

步骤5

煮至2.5小时左右,待有少量汤汁时加味精起锅.把煮好的白豆装入底部

红烧猪蹄的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 11:17:37