诗文 | 自制风靡全国的麻辣大菜解馋又健康——【麻辣香锅】 |
释义 |
自制风靡全国的麻辣大菜解馋又健康——【麻辣香锅】
麻辣香锅的做法步骤1 洗净荤菜,五花肉、午餐肉切片,虾剪去虾须挑出虾线,鲜鱿切圈;步骤2 洗净素菜,土豆、莲藕去皮切片,花菜拆成小朵,莴笋去皮切小段,千张切小片,干辣椒切小段,白菜、香菜、豆芽备用;步骤3 锅中烧开水,水开后下鲜鱿焯水;步骤4 分别下素菜焯水至断生;步骤5 烧热炒锅,下五花肉煸炒出油,盛出多余的油;步骤6 下干辣椒和麻辣香锅调料爆香;步骤7 放入虾适当翻炒;步骤8 虾熟后,放入焯熟的素菜,炒匀;步骤9 将余下的午餐肉和鱿鱼圈下锅,翻炒均匀,出锅前撒上香菜即可。麻辣香锅的烹饪技巧1. 土豆、莲藕切好后,最好用清水泡起来,以防变色; 2. 用来做麻辣香锅的食材很广泛的,基本上适合炒至的都可以拿来做,只需按自己的喜好和季节做就好; 3. 麻辣香锅调料的味道已经很好,我没有再调味,也可按自己的口味最后适量添加盐和糖; 4. 不用现成的麻辣香锅调料,自己炒麻辣酱来做更好,我这次懒就直接用现成的了。 |
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