糖醋黄鱼
糖醋黄鱼的做法
步骤1
黄鱼一条洗净，鱼两面摸少量盐放厨房纸上沥干。
步骤2
不沾锅放油，热锅后放姜片下鱼煎，两面微黄后烹些黄酒，加开水和少量酱油加盖焖10分钟，中间鱼翻一次身。
步骤3
鱼焖熟后单取鱼出锅，剩下汤汁加糖和醋，盐，味精调味，勾芡成稠汁浇鱼身上，撒葱花上桌。糖醋黄鱼的烹饪技巧
黄鱼洗净后两面摸少量盐放厨房纸上沥干，煎的时候鱼皮不会沾锅和破。