红烧肉
肥而不腻，口感甚好。
红烧肉的做法
步骤1
花肉洗净切3cm宽，1cm厚，备用
步骤2
调味备好
步骤3
青椒去籽切块
步骤4
锅内热油放入花肉煎至两面金黄后放入调味料（花椒、八角、桂皮、姜、蒜）
步骤5
翻炒片刻后放入料酒、酱油、老抽、冰糖继续翻炒1分钟
步骤6
放入3碗水，盖好盖子大火煮开转中小火煮20分钟左右
步骤7
快收汁时加入青椒翻炒至青椒变软
步骤8
最后倒入2勺生粉+1勺酱油勾芡大火收汁
步骤9
成品红烧肉的烹饪技巧
花肉应挑选一些肥瘦层次分明的，否则会过于肥腻，影响口感