炒双茄
这道菜是听来的，说是能治疗流鼻血。加上是道少油的茄子做法，几乎没有什么辅料，简单快捷又好吃，所以把它搬了上来。
炒双茄的做法
步骤1
茄子洗净切滚刀块，用盐水浸泡5分钟。蒜拍碎备用。
步骤2
西红柿洗净切滚刀块，放盐腌制。步骤3
挤干茄子的水，裹上薄薄一层生粉，放油锅中炸至薇黄盛出。
步骤4
锅中留少许油，放蒜碎煸香，放西红柿、茄子翻炒一两分钟出锅。炒双茄的烹饪技巧
盐腌西红柿的时候，根据整个菜放盐，炒的时候就不用放盐了。