轻乳酪蛋糕的正宗做法、奶油奶酪、淡奶油、鸡蛋、酸奶、低粉、细砂糖怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 130g

淡奶油 55g

鸡蛋 2个

酸奶 70g

低粉 35g

细砂糖 55g

轻乳酪蛋糕的做法

步骤1

奶油奶酪，淡奶油，酸奶隔着温水打发（一开始最好手动把奶油奶酪弄成小块，不然打蛋器打起来会飞溅出来哦~）

步骤2

加入2个蛋黄，筛入低粉搅拌均匀

步骤3

蛋白分3次加入砂糖

步骤4

打到蛋白硬性，提起来底下有个倒三角的样子就ok了~

步骤5

把蛋白三分之一放入蛋黄乳酪糊，搅拌均匀，再把蛋黄糊全部再倒入蛋白中搅拌均匀

步骤6

烤箱预热160度~活底烤盘下包上锡纸，蛋糊倒入，震出气泡~烤盘内注入3cm左右的水~

步骤7

160度火65分钟左右，我这个烤的时间稍长了些，表面颜色上的有点深了~亲根据自家的烤箱掌握时间哦~

步骤8

烤好的蛋糕要完全冷却再脱模哦~最好放入冰箱3-4小时，我这个急躁了些~吼吼~好吃的哦~

1.我的活底烤盘是直径将近20cm的，有点大了，最好做个6寸左右的是最好的~ 2.关于酸奶和砂糖的配比可以根据自己的口味稍微调整，我是喜欢稍微甜些酸味不是很重~喜欢酸味多些的亲可以酸奶稍微多些~