酸爽劲道的韩式冷面
又到吃冷面的季节！营养丰富，沁人心脾，酸爽适口的面条谁能拒绝？！30度以下的气温不要尝试，会越吃越凉，当然，30度以上想吃面条，就是最好的选择。
韩式冷面的做法
步骤1
炖煮牛腱子：锅中装水至八分满，加入大块姜，八角，桂皮，花椒、料酒，放牛腱子开大火煮，撇去浮沫后，再改中小火炖煮，20分钟后加入盐，咸淡按自己口味调整，放到汤略有咸味即可。 再煮30分钟后，取出半锅牛肉汤，这就是面高汤，牛腱子肉继续留在锅中，加适量盐让其再煮30分钟至肉入味。 半锅牛肉汤最好能放入冰箱至凉。
步骤2
烧开水，浸泡过的凉面干下锅煮几分钟，至熟；
步骤3
将凉面捞出后，用清水冲洗，再倒入准备好的凉白开中浸泡至凉；
步骤4
调面汤：凉牛肉汤，过滤掉油花，一定要汤清，另取一个碗，白醋或者米醋3大勺 、凉拌生抽 1大勺 、白糖 2勺、盐 1小勺，调匀后加入牛肉汤内。
步骤5
准备面条的配料：梨片、黄瓜丝、熟的胡萝卜丝、樱桃萝卜片；
步骤6
把第1步煮过的牛腱子肉切片，准备一个白煮蛋，切开；
步骤7
把面条放入调好的汤头中，再加上配料，别忘了加泡菜，这样够味！还要撒上白芝麻，看上去更诱人。