蛋饺子
快过年了，想起小时候妈妈做的蛋饺子，每次吃都觉得特别好吃。今天也学着做做，为年夜饭做准备。
蛋饺子的做法
步骤1
黑木耳泡发后，切碎。荸荠洗干净，削皮备用（我削的多，用六七个就够了）。葱姜洗净，切碎末（洗的量多于用的量，一块姜和一根葱就够了）。
步骤2
鸡蛋打入碗中，加点盐打散用于摊蛋皮。
步骤3
将上述步骤切好的材料加入到肉馅里，添加少量十三香、生抽、料酒、盐、糖搅拌均匀。
步骤4
平底锅烧热，改成小火，滴入一两滴植物油，一勺蛋液摊成小的鸡蛋饼，等蛋液稍稍凝固，放入肉馅一小块放在蛋饼的边上（如图）。
步骤5
用筷子和炒菜的铲子一起协作，将蛋饼卷起肉馅，尽量卷紧，两边的蛋皮轻压，把肉馅包在蛋皮里。
步骤6
依次按上面的方法做其他的蛋饺子，做好的蛋饺子搁在锅的一边继续加温。
步骤7
做好的蛋饺子，金灿灿的漂亮吧！这个蛋饺子属于半成品，想吃需要继续加工才能吃。可以与辣椒一起做，可以和其他菜一起炖也ok。蛋饺子的烹饪技巧
做好的蛋饺子可以放冰箱里冷冻，随吃随拿。