猪尾巴两吃

从小口味比较奇特，就爱啃个爪儿嘬个虾头嚼个鸭舌啥的！其实道理很简单，好肉都生在骨头边，猪尾巴也是这种典型，所以也是我的心头好之一。

猪尾巴两吃的用料

猪尾巴

料酒

盐

冰糖

老抽

生抽

花椒粒

糟卤

猪尾巴两吃的做法

步骤1

猪尾巴表面的杂毛除净，依据关节切成段，汆烫干净。

步骤2

加水末过猪尾巴，煮开后下花椒粒，料酒，葱姜，煮到 9成酥烂

步骤3

将9成酥烂的尾尖部分挑出来，摆在一边放凉后加入糟卤浸泡2h以上就可以吃啦！绝对下酒，佐餐，零嘴好力友哦！

步骤4

剩下的猪尾巴，将花椒粒挑出，加老抽，生抽，冰糖煮至完全酥烂便可出锅啦！喜欢吃冰糖肘子又怕负担太重的人绝对可以尝试一下这款，既容易满足嘴巴又不会过量！试一试吧！

猪尾巴靠近臀端的比较粗，肉厚，比较肥腻，适合红烧，尾尖较细的部分适合做糟卤。