北海道戚风蛋糕
北海道戚风蛋糕的做法
步骤1
准备好做蛋糕的材料
步骤2
蛋黄蛋白分离，其实是有4只的，有一只被我打烂了。。。
步骤3
蛋白加三分之一砂糖，打发
步骤4
粗泡后再加三分之一砂糖
步骤5
细泡时砂糖全部加进去步骤6
打至湿性发泡，千万不能打干了
步骤7
蛋黄加砂糖加牛奶加色拉油步骤8
搅拌均匀后筛入低粉
步骤9
搅拌成没有干粉的面糊
步骤10
蛋黄糊倒进蛋白里搅拌均匀
步骤11
像这样
步骤12
装进杯子里，注意一下，我这种杯子装了6分满，后来回缩很厉害，我要剪掉一点杯子才看起来比较饱满。所以建议大家用小一点的杯子装到7-8分满
步骤13
170度上下火15分钟
步骤14
制作馅料，原配方是我的配方的一倍，我蛋糕回缩很厉害，所以我做完后发现多出一半不止的馅料，很浪费，所以大家还是跟随我上边的用量来做。
步骤15
蛋黄打发
步骤16
筛入低粉和玉米淀粉，搅拌均匀
步骤17
糖和牛奶和香草精混合后煮沸
步骤18
倒三分之一到蛋糊里，边倒边搅拌
步骤19
再把蛋糊全部倒进牛奶里
步骤20
再去锅里煮，一直搅拌，直到变得粘稠，立刻熄火
步骤21
放进碗里隔着冰水搅拌，直到起块，就放进冰箱冷藏
步骤22
打发奶油至花纹可以保持形态
步骤23
然后和冷冻了的蛋糊混合
步骤24
用裱花嘴挤进蛋糕里
步骤25
冰箱冷藏后可以食用，直接吃也可以的。（这不是废话吗。。。）
步骤26
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