豆豉辣椒

那天我妈和阿婆教我做豆豉辣椒，本来我就喜欢吃辣的。心想这可好啊，以后自己可以随时做了。准备好了就开炒了，结果辣椒下锅以后就把我呛得够呛，这劲儿咳，加打喷嚏。就看我妈和阿婆在旁边幸灾乐祸的样子，现在想起来都郁闷。不过算了，谁让这道菜这么下饭呢

豆豉辣椒的做法

步骤1

准备石材。蒜、葱切成沫（差不多要一颗蒜和一根葱，多了才香）。辣椒切小块儿，可以去辣椒子也可不去，随意。豆豉切不切也随意。

步骤2

锅里放比平时做饭再多一点的油，开小火-中火先炒豆豉。等豆豉把油吸进去了，不干了，出香味以后放入2／3的蒜和葱炒香。然后把辣椒倒进去。

步骤3

炒辣椒的时候火可以大一点。放很多盐，我炒了一碗放了5-7小勺盐，没仔细数。然后放鸡精。等辣椒炒到稍微有点软，不硬的时候就好了。关火，然后把剩下的1／3的蒜和葱放下去，拌匀即可。

这菜要多放盐，比平常要咸很多。一个是为了保持不坏可以放久一点，二是为了香，再来就是不让辣椒吃起来那么辣。