诗文 | 水晶桂花糕 |
释义 |
水晶桂花糕想起了小时候跟妈妈上街买东西曾经吃过的糕点,却叫不出名字来,上百度找了好久,无意间在淘宝上看到类似的糕点,才知道好像叫桔红糕,但不会做,材料太复杂了.不过这款桂花糕到时口味挺像记忆中的味道,晶莹剔透,软糯弹牙的桂花糕,甜甜的,糯糯的~ 水晶桂花糕的做法步骤1 80克白糖用温水搅拌到颗粒完全融化步骤2 再加入150克糯米粉和75克澄粉,搅拌均匀至无颗粒.再加入40克玉米油,搅拌均匀至油水混合(面糊中看不到油)步骤3 将搅拌好的面糊倒入内壁抹了油的容器内,静置半小时 ,冷水入锅,水开后蒸20分钟左右,蒸好后(变透明),凉了脱模步骤4 切块,也可以用细线进行切割(用刀切的话,刀上要沾些凉白开,这样就不会粘刀) 切好了,装盘 吃不完的,用保鲜膜包起来,像不像街头卖的呢?步骤5 晶莹剔透,软糯弹牙的桂花糕,甜腻腻滴~水晶桂花糕的烹饪技巧 |
随便看 |
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