素肉松（豆渣版）

每天喝豆浆，豆渣攒了一堆，做豆渣饼，煮豆渣饭，还是吃不完。怎么办呢？试试这道素肉松吧。佐粥味道相当好喔。也可当做小零食，热量低。而且而且根据自己口味调整味道，可以做成五香味，麻辣味，孜然味等等。

素肉松的用料

豆渣 750g

鱼露 25ml

生抽 35ml

糖 10g

白芝麻 2勺

素肉松的做法

步骤1

过滤豆浆，留下豆渣。可以积攒3--4次打豆浆剩下的豆渣一起做。

步骤2

把豆渣倒进不粘锅，,小火慢慢翻炒，炒到在锅里看不到水滴，倒入生抽和鱼露。继续翻炒。

步骤3

一直翻炒到豆渣无水分，变的松散，呈金黄色。加入芝麻，继续翻炒2分钟左右，即可。

步骤4

晾凉后，装入密封盒，放冰箱冷藏保存。可保存一周以上。

1，炒制的过程中，火一定要小。以免部分炒糊 2，炒制的时间一共需要15---30分钟不等。要根据你豆渣的量 3，勤翻炒，用锅铲尽量压平豆渣贴锅底。防止受热不均匀，有的已经炒干的了，有的还是湿的。 4，可以增加孜然，干辣椒粉，花椒面等，做成其他自己喜欢的口味。