诗文 | 鸡蛋灌饼 |
释义 |
鸡蛋灌饼鸡蛋灌饼的做法步骤1 1. 面粉加水活成软硬适中的面团,醒20分钟 2. 把面团分成5份 3. 用擀面杖将一个面团擀成近长方形的面片,涂抹少量油,然后从短边一侧卷起成圆柱形,再从右向左卷成圆形,按扁。用擀面杖擀薄。 4. 平底锅内放少量油,将擀好面饼,放入锅内,等饼一面稍鼓起后翻面。 5. 将一个鸡蛋打入碗中,加少许盐和五香粉,搅拌均匀。 6. 用筷子在饼上戳起一部分,将鸡蛋液倒入饼中,然后迅速翻面,使蛋液快速凝固。蛋液不容易熟,要来回翻几次确保鸡蛋凝固,一个灌饼完成。 7. 将烙好的饼上抹上甜面酱,放上两片生菜,对折,完成。鸡蛋灌饼的烹饪技巧 |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。