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诗文 自制温州鱼饼
释义

自制温州鱼饼

每到八九月,温州菜市场就会开始出现大量的鮸鱼,鱼鲜价格实惠,营养价值高,老少咸宜。这时温州的老百姓就开始变着花样来做吃的,鱼饼是不错的选择,完成还可以放冰箱冷冻室,下次食用加热即可。

自制温州鱼饼的用料

鱼肉 1500g 番薯淀粉 150g
肥肉 400g 盐 30g
白糖 适量 料酒 适量
生姜 适量

自制温州鱼饼的做法

自制温州鱼饼的做法图解1

步骤1

1、鱼肉去骨去皮打成鱼泥。肥肉和鱼泥一起剁碎。放入大容器徒手揉捏拍打,加人所有配料,慢慢加入淀粉,揉至光滑细腻。(注意残留鱼骨)
自制温州鱼饼的做法图解2

步骤2

做成平时吃的鱼饼形状,上锅蒸15分钟左右。
自制温州鱼饼的做法图解3

步骤3

蒸好后切片装盘.

自制温州鱼饼的烹饪技巧

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更新时间:2024/11/22 15:46:24