腊肠蒸荔浦芋头
腊肠蒸荔浦芋头的做法
步骤1
荔浦芋头去皮后切成一厘米厚的薄片，我买的这个荔浦芋头3斤多重，所以切小半个就很多；
步骤2
把芋头片冲洗，去掉表面的黏液；
步骤3
广式腊肠斜刀切成薄片；
步骤4
把芋头片叠加在一起，放入盘子里，两片芋头片中间放两片腊肠；
步骤5
把胡萝卜刨成丝，撒一些在上面；步骤6
上锅大火蒸15分钟；
步骤7
锅里放一点油加入六月鲜红烧酱油，再加点白糖，煮开后撒上葱，淋在蒸好的芋头上就做好了。腊肠蒸荔浦芋头的烹饪技巧
稍微注意的几个要点： 1.芋头尽可能切得薄一点，厚了的话，蒸的的时间就要适当延长; 2.切好的芋头片要在水里冲洗去除表面的黏液,这样芋片不会粘连在一起; 3.蒸好的芋头片已经有了腊肠的滋润,但为了让味道更突出我们就要准备个酱汁淋在上面; 4.酱汁我用的酱油叫头抽,如果你没有,可以用生抽,加点白糖煮开后就可以。