诗文 | 蚝油四丁 |
释义 |
蚝油四丁在3月份是吃春笋的最好时候,虽然现在是4月份,不过仍然是吃春笋的最佳时间段之一。春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素,特别是纤维素含量很高,常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食,当然不能错过! 蚝油四丁的做法步骤1 冷冻青豆放微波炉中解冻后洗净沥干;春笋切成1.5cm见方的丁,入加有少许盐的沸水中煮1分钟捞出用凉水冲净沥干;火腿切成丁。鲜香菇洗净沥干切成丁备用。步骤2 锅入油,小火爆香葱花,倒入火腿和香菇丁,转中火翻炒片刻,倒入青豆和春笋翻炒2分钟。步骤3 调入盐和上等蚝油和芝麻香油,炒匀即可。蚝油四丁的烹饪技巧春笋在购买时可让菜贩帮忙去掉壳,可以节省时间,同时切成丁后记得要放入沸水中氽一下哦,否则会有涩味。 |
随便看 |
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