烧腩炒荞菜

春暧花开清明时节前后，是荞菜上市季节。这个时候的荞菜青灵透白，水嫩得让人怜。虽然农历年后也偶见有售，但必须得是清明这个月左右的吃起来最爽嫩鲜香且无渣，过后不吃也罢。 中医认为，荞菜性凉，具有清肝明目、凉血止血的功效。特别适合春季养肝食用。