肉松蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、低粉、白糖（打发蛋清用）、水或者牛奶、色拉油、泡打粉、肉松、沙拉酱怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

肉松蛋糕卷的用料

鸡蛋 2个

低粉 40克

白糖（打发蛋清用） 20克

水或者牛奶 25克

色拉油 25克

泡打粉 1/4ML小勺

肉松若干

沙拉酱若干

肉松蛋糕卷的做法

步骤1

蛋白蛋黄分离

步骤2

蛋黄打发到浅色，分三次倒入色拉油，打发均匀。

步骤3

加入水搅拌均匀，加入低粉和泡打粉，均匀拌成面糊

步骤4

蛋清打发，分三次加入白糖，打发到提起打蛋机，有弯曲尖角。

步骤5

挖一大勺蛋白到面糊，均匀拌好，不要打圈，要上下翻动。重复两次，再把面糊全部倒入蛋白的碗中拌匀。

步骤6

烤箱，上下火180°中层预热后，烘焙15~20分钟，至表面金黄

步骤7

取出后翻面垫在锡纸或油纸上，快速掀开油纸

步骤8

冷却一小会，把蛋糕翻面，还是正面朝上，涂抹沙拉酱，撒上肉松。

步骤9

在要开始卷的那头，用刀轻轻划一下，但不能断。开始慢慢卷起。卷起后用锡纸包好，放入冰箱冷藏半个小时后，可以切开啦！

步骤10

切的时候小心蛋糕卷散开，封口朝下！嘻嘻，蛋糕卷就做好啦，喜歡甜的可以放果酱，豆沙等。