肉松蛋糕卷
第一次那么用心的做蛋糕，之前试过一次做豆沙蛋糕卷，但是失败了，总结经验，参照了君之的帖子，然后，就成功啦>3<
肉松蛋糕卷的做法
步骤1
蛋白蛋黄分离步骤2
蛋黄打发到浅色，分三次倒入色拉油，打发均匀。
步骤3
加入水搅拌均匀，加入低粉和泡打粉，均匀拌成面糊步骤4
蛋清打发，分三次加入白糖，打发到提起打蛋机，有弯曲尖角。
步骤5
挖一大勺蛋白到面糊，均匀拌好，不要打圈，要上下翻动。重复两次，再把面糊全部倒入蛋白的碗中拌匀。
步骤6
烤箱，上下火180°中层预热后，烘焙15~20分钟，至表面金黄
步骤7
取出后翻面垫在锡纸或油纸上，快速掀开油纸
步骤8
冷却一小会，把蛋糕翻面，还是正面朝上，涂抹沙拉酱，撒上肉松。
步骤9
在要开始卷的那头，用刀轻轻划一下，但不能断。开始慢慢卷起。卷起后用锡纸包好，放入冰箱冷藏半个小时后，可以切开啦！
步骤10
切的时候小心蛋糕卷散开，封口朝下！嘻嘻，蛋糕卷就做好啦，喜歡甜的可以放果酱，豆沙等。肉松蛋糕卷的烹饪技巧
(^_^)Y蛋清不用打发到硬性发泡，否則会卷不起来。