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诗文 自制蛋黄酱
释义

自制蛋黄酱

自制蛋黄酱的用料

蛋黄 1个 植物油 225g
白醋 25g 糖粉 25g

自制蛋黄酱的做法

自制蛋黄酱的做法图解1

步骤1

鸡蛋取蛋黄,加入糖粉,用蛋抽完全打发至发白
自制蛋黄酱的做法图解2

步骤2

加入少许油,并用蛋抽搅打,至完全融合。随着少量油的加入,蛋黄糊会越来越浓稠。一定要少量多次的加。
自制蛋黄酱的做法图解3

步骤3

等到蛋黄糊很浓稠打发费劲时,加入少量白醋。这是蛋黄糊会变稀。
自制蛋黄酱的做法图解4

步骤4

再少量多次的加入植物油。此时蛋黄糊又变的浓稠
自制蛋黄酱的做法图解5

步骤5

此时再添加白醋。一直重复这个过程。知道醋和油用完。
自制蛋黄酱的做法图解6

步骤6

搅拌完成,蛋黄酱就做好啦

自制蛋黄酱的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2025/2/17 2:36:33