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诗文 香辣菌油拌腐竹裙菜
释义

香辣菌油拌腐竹裙菜

这几天天气总是闷闷的,人也越发懒了,趁着周末,好好休息休息,舒舒筋骨。今天去公园溜达了一圈,出了一身汗,好舒服呀。中午准备了一道开胃小凉菜,用的是朋友送的豆豉香菇菌油,配上自己做的辣椒油,大快朵颐后又是一身汗,排毒排毒,太舒服了。老实说真的很喜欢凉拌腐竹,腐竹凉透了,很有嚼劲,在配上各式酱料,真真是人间美味呢。

香辣菌油拌腐竹裙菜的用料

腐竹 海裙菜
豆豉香菇菌油 辣椒油
白芝麻 酱油
白糖
蘑菇精 香菜段
姜丝 花椒
新鲜柠檬汁

香辣菌油拌腐竹裙菜的做法

步骤1

腐竹泡发后,在盐开水中略微煮一下,捞出沥干水分,晾凉后切斜刀
香辣菌油拌腐竹裙菜的做法图解2

步骤2

海裙菜在凉白开中泡发,捞出沥干水分铺在盘底

步骤3

将切好的腐竹摆在海裙菜上,撒上白芝麻

步骤4

将切好的腐竹摆在海裙菜上,撒上白芝麻
香辣菌油拌腐竹裙菜的做法图解5

步骤5

起锅下菌油,小火将姜丝、花椒煸炒出香味,待姜丝与花椒变色后捞出不要,加入一小勺绵白糖,小火继续将白糖熬化后趁热直接浇在腐竹和海裙菜上,撒上香菜段,最后滴上两三滴柠檬汁。拌匀后就立马开动吧

香辣菌油拌腐竹裙菜的烹饪技巧

以前用菌油总会感觉有点油腻,虽说醋的酸味可以解腻,但是在配上柠檬的清香,连那最后一丝的油腻都消失于无形,只剩下菌的香了

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更新时间:2024/12/26 2:20:06