诗文 | 香辣菌油拌腐竹裙菜 |
释义 |
香辣菌油拌腐竹裙菜这几天天气总是闷闷的,人也越发懒了,趁着周末,好好休息休息,舒舒筋骨。今天去公园溜达了一圈,出了一身汗,好舒服呀。中午准备了一道开胃小凉菜,用的是朋友送的豆豉香菇菌油,配上自己做的辣椒油,大快朵颐后又是一身汗,排毒排毒,太舒服了。老实说真的很喜欢凉拌腐竹,腐竹凉透了,很有嚼劲,在配上各式酱料,真真是人间美味呢。 香辣菌油拌腐竹裙菜的做法步骤1 腐竹泡发后,在盐开水中略微煮一下,捞出沥干水分,晾凉后切斜刀步骤2 海裙菜在凉白开中泡发,捞出沥干水分铺在盘底步骤3 将切好的腐竹摆在海裙菜上,撒上白芝麻步骤4 将切好的腐竹摆在海裙菜上,撒上白芝麻步骤5 起锅下菌油,小火将姜丝、花椒煸炒出香味,待姜丝与花椒变色后捞出不要,加入一小勺绵白糖,小火继续将白糖熬化后趁热直接浇在腐竹和海裙菜上,撒上香菜段,最后滴上两三滴柠檬汁。拌匀后就立马开动吧香辣菌油拌腐竹裙菜的烹饪技巧以前用菌油总会感觉有点油腻,虽说醋的酸味可以解腻,但是在配上柠檬的清香,连那最后一丝的油腻都消失于无形,只剩下菌的香了 |
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