无糖无油版蜂蜜吐司面包
无糖无油版蜂蜜吐司面包的做法
步骤1
混合所有材料 揉至完全扩展状态 可以不用像我那么揉到怎么薄的手套膜
步骤2
揉好后的面团滚圆 放入容器 盖上保鲜膜 发酵
步骤3
发酵至2.5到3倍 28摄氏度 50分钟差不多 我放冰箱过夜 好像有点过了
步骤4
手上沾些油排气 分三份滚圆 再发酵半小时
步骤5
杆长 卷起 再重复一次 放吐司盒发酵
步骤6
发酵ing
步骤7
发到8、9分满 刷蛋液 我米有刷 烤箱 185 放底层 盖盖的话40～45分钟 不盖盖 40分钟够了 上色深的话 中途盖锡纸
步骤8
加盖烤了40分钟 二发和烤的时间可以再加一些