酸汤肥牛
酸汤肥牛的做法
步骤1
肥牛片解冻。各种蔬菜粉丝洗净，焯熟，码在碗里。步骤2
根据食辣的程度取几根泡野山椒切碎。热锅，倒油。油温热的时候放入切碎的泡野山椒，小火炒一会儿，炒出香味儿和辣味儿。步骤3
加入适量水、泡野山椒的水、姜丝、蒜片和几粒花椒，熬一会儿，熬出酸味儿和香味儿。步骤4
开大火，下肥牛片，变色即可。步骤5
把肥牛连同锅中的酸汤一起倒进码好蔬菜的碗里，撒上鲜葱花、几粒花椒。步骤6
重新坐锅，烧热一点油。略冒烟的时候离火，浇在撒好的葱花和花椒上。
| 诗文 | 酸汤肥牛 |
| 释义 |
酸汤肥牛酸汤肥牛的做法步骤1 肥牛片解冻。各种蔬菜粉丝洗净，焯熟，码在碗里。步骤2 根据食辣的程度取几根泡野山椒切碎。热锅，倒油。油温热的时候放入切碎的泡野山椒，小火炒一会儿，炒出香味儿和辣味儿。步骤3 加入适量水、泡野山椒的水、姜丝、蒜片和几粒花椒，熬一会儿，熬出酸味儿和香味儿。步骤4 开大火，下肥牛片，变色即可。步骤5 把肥牛连同锅中的酸汤一起倒进码好蔬菜的碗里，撒上鲜葱花、几粒花椒。步骤6 重新坐锅，烧热一点油。略冒烟的时候离火，浇在撒好的葱花和花椒上。酸汤肥牛的烹饪技巧 |
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