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诗文 番茄牛腩煲
释义

番茄牛腩煲

今天去市场买了一块牛腩,炖个番茄牛腩煲,鲜红油亮的色泽让人食指大动,酸甜咸香让人忍不住多喝一碗汤,多吃一碗饭。做法也比较简单,不过由于用了砂锅,略花些时间。

番茄牛腩煲的用料

西红柿 2只 牛腩 一斤
胡萝卜 一根 土豆 一个
番茄酱 香菜
桂皮 八角

番茄牛腩煲的做法

番茄牛腩煲的做法图解1

步骤1

牛腩泡出血水后反复揉搓表面和冲洗,直至干净后切成麻将大小
番茄牛腩煲的做法图解2

步骤2

汤锅烧开水,放入牛腩飞水,倒适量料酒去腥,大火滚煮后捞出,洗净表面浮沫
番茄牛腩煲的做法图解3

步骤3

葱、姜洗净,切片备用,备好八角2颗,桂皮一段
番茄牛腩煲的做法图解4

步骤4

砂锅内倒入温水烧开,放入牛腩、姜片、葱段、八角、桂皮,先大火烧开后转小火焖煮1小时。
番茄牛腩煲的做法图解5

步骤5

番茄洗净切块,胡萝卜、土豆去皮切滚刀块
番茄牛腩煲的做法图解6

步骤6

炒锅热油放葱片爆出香味,加番茄中火翻炒至番茄软烂,加番茄酱继续翻炒30秒
番茄牛腩煲的做法图解7

步骤7

炒锅里的番茄倒入砂锅,放入土豆、胡萝卜,大火煮开后转小火继续煮1.5个小时后加盐关火。吃的时候可根据个人喜好加入香菜等

番茄牛腩煲的烹饪技巧

1、番茄酱用罐装的口感更好,我用的这个有些偏甜了。 2、很多人喜欢番茄去皮,我比较相信食物的不同部分都是互补的,所以我都是用不去皮的番茄

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更新时间:2025/3/13 13:01:18