酱鸭
酱鸭的做法
步骤1
鸭子凉水冲洗干净。放料酒腌一个小时去味。
步骤2
锅中烧水，水开放入鸭子焯水。沸腾后将鸭子放入冰水中
步骤3
锅中热油，放葱姜，将鸭子煎至两面金黄、放入生抽，老抽。
步骤4
锅中加水末过鸭子。放入大料，八角，桂皮，枸杞。沸腾后倒入砂锅中步骤5
大火烧开后放入冰糖。小火闷制2个小时入味。
步骤6
两小时后将鸭子倒入炒锅中，开大火，将鸭子两面涂抹上蜂蜜。不停的用勺子向鸭子上淋汁。
步骤7
大火收汁。放凉切好成盘。