黑森林的正宗做法、蛋糕胚片、樱桃酒、淡奶、糖粉、樱桃、透明镜面果胶、巧克力、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

黑森林的用料

蛋糕胚片 3片

樱桃酒 80g

淡奶 300ml

糖粉 30g

樱桃

透明镜面果胶

巧克力

黑森林的做法

步骤1

蛋糕胚片3片，放凉，刷80g樱桃酒（黑森林最好用樱桃酒，淡淡的香甜的樱桃味道很赞）

步骤2

300ml淡奶加30g糖粉，打7分发，樱桃剪十字，不要完全剪断，夹层（其实300ml有点多，我就顺便练习裱花了，不裱花的话可以减到250ml）。

步骤3

继续打发淡奶，至9分发（短尖），抹面，裱花（耐心一点，我个急性子画曲线的间距画到后来都不一样了）。

步骤4

表面摆上整颗樱桃，刷透明镜面果胶（樱桃总共用掉半罐多一点）。

步骤5

做巧克力叶瓣贴边装饰，顶部放上用草莓味巧克力做的兔兔（其实比较喜欢没有摆兔兔的素颜版，只是黑白的不够喜气）。

烤了chiffon做蛋糕胚（家里没牛奶了就用水代替），片开来软成这样，很勉强地组装。。。这个方子我就不贴了，不建议用这么软的蛋糕胚做夹层，大家引以为戒啊。