诗文 | 酥皮鲜肉馅饼 |
释义 |
酥皮鲜肉馅饼酥皮鲜肉馅饼的做法步骤1 制作鲜肉馅,把猪肉,砂糖,蜂蜜,炒熟的白色芝麻,香油,酱油,料酒,蒜末,姜末,盐,调味品放入大碗里。步骤2 用筷子不断搅拌肉馅直到出现黏性(俗称搅拌上劲)步骤3 将水油皮面团的所有配料混合揉光滑的面团步骤4 将油酥面团的所有配料也混合揉成面团步骤5 将水油皮和油酥面团分别分成大小均等的9份,并静置松弛15分钟步骤6 取水油皮在手掌上压扁,把油酥放在水油皮上步骤7 用水油皮把油酥包起来步骤8 包好的面团收口朝下,用擀面杖擀成椭圆形步骤9 擀好后,从上往下卷起来,这是卷好的样子步骤10 在用擀面杖擀成椭圆形,如图步骤11 擀好了的面皮步骤12 在从上往下卷起步骤13 卷好的面片,在擀成圆形,如图步骤14 擀好了(在点方,本人功夫还不深,还须加油≧?≦)步骤15 把鲜肉放在面片中央,包起来步骤16 包好的面团,包的时候,收口不能沾肉馅,否则就粘不上去了步骤17 把包好的面团收口朝下放在烤盘上,用手轻轻压扁一点,在面团表面刷一层蛋黄步骤18 在撒一点黑芝麻,放进预热好的烤箱里,200度,中层,烤20~25分钟,表面金黄色就好了步骤19 烤好了步骤20 看看里面酥皮鲜肉馅饼的烹饪技巧 |
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