芡汁白菜
吃货不在于荤素，素菜也要用心做
芡汁白菜的做法
步骤1
白菜洗净，从中间竖着剖开。
步骤2
木耳用开水泡发，洗净，切丝。大葱、姜切丝。蒜、小米椒切片。小葱切小段。另准备好芡汁，盐，鸡精。
步骤3
白菜开水下锅，焯水，稍稍变色即可，捞出控水。
步骤4
热锅下油少许，依次放入小米椒，蒜，姜，大葱，木耳，爆出香味，注意别把它们炒糊。
步骤5
下入焯好水的白菜，爆炒半分钟
步骤6
放盐，鸡精，平时炒菜的用量即可。勾入芡汁，不宜过多，否则太粘。
步骤7
加入小葱，装盘，上桌芡汁白菜的烹饪技巧
白菜易熟，焯水和炒的时候不宜太久，否则白菜水分流失，锅里水太多