红烧肉
最爱吃原味的红烧肉不添加过多调料掩盖肉本来的香味。
红烧肉的做法
步骤1
将肉浸泡出血水后，切适量块。不要过水焯。
步骤2
炒菜锅底放点油，将肉直接放入，见白糖小火翻炒，放酱油至颜色变深，翻炒均匀。中火
步骤3
加料酒葱姜大料翻炒。见汤汁减少关火
步骤4
倒入高压锅（电高压锅或普通高压锅都可以）
步骤5
加温热水，200ml左右，已末过大部分为准，（稳妥点别干锅就多放点水）。放几粒花椒。盖盖，加阀。普通高压锅上汽后中火10分钟后，换中小火10分钟。电高压锅自动设置炖肉档。
步骤6
开锅汤汁剩余量刚刚好。如果是普通高压锅注意火候的调整， 避免干锅。
步骤7
开吃